前面的话：

最近《舌尖上的中国》被留学党传疯了，有人说，这是最好的爱国教育，我再同意不过。人的语言记忆非常脆弱，而感官又异常发达，所见所闻未必留得住，舌尖上的感受却永远不能忘记。我生长于江南水乡，而存于记忆印象中的却从来不是烟波画船，青瓦白墙。我对故乡的感情，绝大部分都建立在与食物的肌肤之亲，以及指引我亲近这些食物的亲人之上。

春：

四五岁的时候，我拎一个竹编的篮子，跟在外婆后面，沿着河浜的小道去菜场。道边正开着一种颜色诡异的花，她紫白色相间的花瓣里有一个大黑点。我从小就对这种花感到畏惧，她就是蚕豆花。散长在路边的蚕豆，摘下来可以生吃，但豆腥味很重。炒熟的嫩蚕豆入口即化，老一点的淀粉含量高，是绵密的口感。家里人对“本地豆”的概念很看看重，最好吃的就是本地的人家自己种的豆。我还记得外婆买一大袋子蚕豆回来，家里的人一起拨壳，拨完之后还是一大袋豆荚，蚕豆就一小碗。这两年越来越难买到本地豆，市场上卖的颗粒饱满大小均匀的蚕豆，虽然卖相好看，但是永远煮不酥。反正不好吃的，统称为“外地来的”。比蚕豆更早两个礼拜上市的是豌豆，是我以为最好吃的豆。豌豆也是本地的最好吃，薄油清炒之后，清甜可口。春末夏初，天气转热的时节，放学回来看到桌上泛着亮色的豌豆是非常幸福的事情。一定要挖满满一勺放在嘴里。

比豌豆更早的是我最爱的食物，没有之一。因为只有这样东西，是我在任何其他地方都没有吃到过的。她的采摘季节只有两周，而且是严格的两周，一旦过季就要等待来年。每年四月底，阿公阿婆都就开始留心，直到某一天高兴地报告：今天看见卖樱桃了！她的消息，是美好的序曲；从她开始，各种蔬果上市繁忙不歇直到腊月。2003年我中考免试，五月初参加提前的甄选。整整连考一天，只有中午一点午休的时间回外婆家吃饭。那天正好樱桃上市，我匆忙之中依然吃掉整整一碗。考试结果异常圆满，我却从此离家，去上海读书。从那一年开始，每年樱桃上市，都是一个含蓄的讯息。我爹一定要念叨，“樱桃豌豆分儿女，草草春风又一年”。2011年gap year的春天，我们一家去南北湖，适逢小年，樱桃稀疏挂在树上，随手摘下放进嘴里，却依然柔软甜蜜。我问过许多人，没有人知道我说的是什么。在上海念书的时候，爹妈也给我带过，但这么娇弱的，连农药都不能上的小果子，过了半日就发黄发软，朱颜辞境花辞树一样的留不住。

春天的另一件事就是踏青，在年少时必不可少的项目就是带着剪刀和兜子，去找马兰头，荠菜，还有枸杞藤的嫩头。这些东西挖起来很累，蹲着捡半天也只有一点点，我当时很不耐心。现在马兰头和荠菜都有人工养殖，又大又粗壮，但香气全然比不上散落再田地周围的野生作物。马兰头怎么制作我一点也不记得了，反正成品就是碎碎的马兰头和碎碎的豆腐混在一起，散发特殊的青香味。枸杞藤嫩芽略苦，说是败火。我实在不喜欢任何苦的食物，所以也不记得制作工艺了。但是荠菜我是很爱很爱的。拣干净之后，和豆腐一起做汤，只放一点盐，就是一道人间美味，把春天一口一口喝下的感觉。小时候还吃鱼腥草，可以从市场上买到，味道有点古怪，很多人吃不惯。这是我娘跟四川人学来的。把鱼腥草切成小段，拌上辣椒油和盐，是开胃可口的小菜。另外还有一样东西我也不怎么听别人说起，是蕨菜的嫩芽。蕨类就是英文的fern，我今年在加拿大听干娘说起，西方人也拣蕨类的嫩芽吃，是很时鲜和昂贵的好东西。蕨菜芽很好采，关键是时机要对。雨后上山到处是冒出的一根一根的蕨菜芽，顶头的叶子完全没舒展开的就是最嫩的，采下来的时候也会有感觉。回家之后用水汆一下，之后切断凉拌，十分爽口。这些都是时鲜，顺手就得来的东西。一年就趁着春光吃一两次，季候分明的意思也就有了。不过这两年爹妈也很少再去找这些东西，又听说鱼腥草里有重金属残留，所以在我年岁不大的回忆里，这些也是久远的食物了。

我爹爹来自浙江山区，盛产竹子的地方。有竹必有笋，春笋也是好吃的东西，特别是油扪鲜笋。下乡从山上现挖来的，用柴火炉灶做的最好吃！我爹一直爱吃笋，也很会挖笋，挑笋，所以我从小吃到的都是最好的鲜笋。在我的世界里，罐头装的笋和美国的中国饭店里的笋简直是天方夜谭，不可以被称为笋。清明的时候，姑姑还会做青团子，再以前是奶奶做。她们是用真正的青（一种野菜）作出的青团。颜色很深，肯定没有超市里的好看，但是味道清香，加上糯米也是自己种的，里面包的红豆也是自己熬的，我可以吃一大个。要不是知道自己不能消化这么多糯米，我愿意再吃一个！当然也有咸的青团，里面是笋和家里的腌菜剁碎了做成的。我很少在春天去乡下，但记忆中好像也吃过乡下包的粽子。因为粽叶是新采的，所以与糯米蒸熟之后，又是另一种非常清香的味道。乡下一般都是素粽，红豆馅或者放两个枣儿，醮白糖吃。和最出名的“嘉兴五芳斋”完全不同。其实什么都不加，只是伴着清香味的糯米就着白糖，就已经是很好吃了。

江南的春天有无数随手可得的宝贝，还有一样东西，我一直不知道她叫什么，知道来了美国才知道，原来是rasberry。春天去爬山，我爹能敏锐的发现这些小红果子。山爬到一半，他把手一摊，最红最大的肯定给了我。我小时候常常混迹与这些野菜野果之间，并不察觉，直到了美国，超市里永远贩卖不分节气的食物，才醒悟了什么叫做接地气。春天只是一切的开端，我的记忆之门一开，太多的回忆奔涌而来，明天再来继续夏篇。